Arroz con Pollo y Verduras al Estilo Casero

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo en trozos
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 zanahoria, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de guisantes
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

2. 2

   Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

3. 3

   Incorpora la zanahoria, el pimiento rojo y los guisantes. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

7. 7

   Retira del fuego, deja reposar durante 5 minutos y sirve caliente, decorado con perejil fresco.